Zapalenie trzustki to proces zapalny w trzustce. Wypływ żółci jest zaburzony, w wyniku czego enzymy gruczołu nie wnikają do dwunastnicy i pozostają w niej. Trzustka zaczyna się stopniowo zapadać, co grozi nawet śmiercią.
Każdego roku ten typ choroby rozpoznaje się u coraz większej liczby osób. Patologia występuje nawet u nastolatków. Istnieje wiele przyczyn rozwoju zapalenia trzustki, od nadużywania alkoholu, nadwagi, po kamicę żółciową. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie diety podczas choroby.
Znaczenie enzymów w trawieniu pokarmu
Do normalnego trawienia pokarmu potrzebny jest sok trzustkowy wytwarzany przez trzustkę. Dodatkowo sok chroni przed szkodliwym działaniem kwasu solnego. Zawiera enzymy rozkładające węglowodany, białka i tłuszcze. Jeśli tak się nie stanie, większość otrzymanego pożywienia nie zapewnia żadnej korzyści dla organizmu.
Sok zawiera 4 enzymy. Wyróżniają się w 3 etapach, których aktywacja następuje w przybliżeniu w ciągu pierwszych 30-60 minut po jedzeniu. Następnie następuje stopniowy spadek aktywności i dosłownie po 3-4 godzinach wszystko wraca do początkowego poziomu. Jeśli występują problemy z trzustką, aktywacja enzymów następuje zbyt wcześnie, w wyniku czego rozpoczyna się proces zapalny lub zapalenie trzustki.
Tłuszczowe jedzenie, konsekwencje nadużyć
Tłuszcze znajdują się we wszystkich produktach spożywczych, nawet w owocach, aczkolwiek w minimalnych ilościach. Ale większość tłuszczu znajduje się w boczku i smalcu. Na przykład 70 g smalcu pokrywa dzienną dawkę tłuszczu, jakiej organizm potrzebuje w ciągu dnia. Oczywiste jest, że nikt nie ograniczy się do kilku kawałków boczku dziennie.
Niektóre produkty mają ukryte niespodzianki. Na przykład kiełbasa Doktora zawiera 40% tłuszczu, chociaż jest uważana za dietetyczną. Produkty te obejmują popcorn, sosy, jogurty i dania gotowe.
Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 1 g tłuszczu na 1 kg wagi człowieka. Jeśli norma nie jest przestrzegana, zaczyna się otyłość, która niekorzystnie wpływa na absolutnie wszystkie narządy ludzkie, w tym trzustkę. Naukowcom udało się również ustalić, że tłuste pokarmy stymulują mózgowy ośrodek przyjemności, w wyniku czego, nawet jeśli dana osoba przestaje spożywać tłuszcz, nie może mieć dość zwykłego pożywienia.
Sposoby na pozbycie się bólu
Zapaleniu trzustki towarzyszy ból w podżebrzu. Rozpoczyna się po jedzeniu. Może temu towarzyszyć osłabienie, odbijanie się, nudności, a nawet zaburzenia stolca. Pierwszym krokiem, jeśli atak się rozpoczął, jest zażywanie leków przeciwskurczowych, jeśli wiesz, które z nich. Jeśli atak jest ciężki, lepiej zadzwonić do lekarzy.
Po tych dwóch dniach najlepiej jest pozostać w łóżku przez 2 dni. Lód można nakładać na hipochondrium. Dopóki atak nie minie, nie należy jeść, pić tylko wodę, która powinna być ciepła.
Jeśli pojawią się wymioty, lepiej wymiotować, od razu staną się znacznie łatwiejsze. Najlepiej oddychać płytko, okresowo wstrzymując oddech.
Jak długo wystarcza dieta na zapalenie trzustki
Dieta na zapalenie trzustki nie ma wyraźnego czasu. Wszystko zależy od stanu pacjenta, jak szybko dochodzi do siebie. W postaci przewlekłej osoba zwykle musi uważnie monitorować swoją dietę przez co najmniej 1, 5 roku.
Zatwierdzone produkty
Aby nie uszkodzić trzustki i „pomóc” jej w szybszym spełnianiu jej funkcji, w diecie powinny znajdować się następujące pokarmy:
- zupy z makaronem i warzywami;
- wczorajszy chleb;
- pieczona lub gotowana ryba;
- mięso parzone w postaci bułek, puree ziemniaczanego, pasztetów i kotletów;
- grzanki;
- duszone i pieczone warzywa;
- nabiał i produkty mleczne fermentowane, ale z niską zawartością tłuszczu;
- zboża;
- omlet;
- makaron;
- niewielka ilość masła i oleju roślinnego;
- pieczone niesłodzone owoce; galaretka
- ;
- galaretka i kompoty.
Jednak tak ograniczony zestaw produktów nie zawsze znajdzie się w diecie; stopniowo, wraz z poprawą, liczba produktów rośnie.
Produkty ograniczone lub częściowo ograniczone
Niestety, lista pokarmów zabronionych dla tego typu chorób jest imponująca. Nieprawidłowe użycie:
- kapusta;
- okroshka;
- zacina się;
- buliony na bazie mięsa, ryb i grzybów;
- buraki;
- margaryna;
- konserwy;
- tłuste mięso i ryby;
- podroby;
- kiełbasy;
- wszelkie smażone potrawy;
- smalec;
- jabłka;
- jajka na twardo;
- kawior;
- rośliny strączkowe;
- kasza jęczmienna, kukurydziana i jaglana;
- zakazane warzywa, które powodują wzdęcia i zawierają dużo błonnika pokarmowego, na przykład rzodkiewki i kapusta;
- czekolada;
- świeże wypieki i chleb;
- pikantne dania;
- owoce cytrusowe.
Nie możesz pić kawy, kakao, mocnej herbaty. Picie soków jest niepożądane. Surowo zakazane napoje gazowane
Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki
Celem żywienia dietetycznego w przypadku zapalenia trzustki jest złagodzenie stanu zapalnego i przywrócenie prawidłowego funkcjonowania gruczołu. W postaci przewlekłej pokarm musi wchodzić do organizmu co 2-3 godziny. Musisz pić dużo wody, do 3 litrów. Przed jedzeniem zaleca się wypicie szklanki ciepłej czystej wody bez gazu przez około 20 minut.
Niedopuszczalne jest picie napojów alkoholowych. Będziesz musiał ograniczyć do minimum ilość cukru i soli w diecie. Nie możesz przejadać się i pić. Wszystkie produkty najlepiej dokładnie zmielić. Naczynia powinny mieć temperaturę pokojową.
Dieta na ostre zapalenie trzustki
Po 2-3 dniach postu należy przejść na lekką dietę. Struktura menu może być następująca:
- 3 dni po złagodzeniu objawów napadu wprowadza się słabą herbatę bez cukru;
- piątego dnia można już jeść puree z marchwi lub ziemniaków;
- od 7 dnia można wprowadzać ryby, ale nie smażone i owoce morza;
- puddingi mleczne i twarogowe są wprowadzane od 10 dnia.
Dopuszczalne jest spożywanie lekkich zup i wołowiny od 7-10 dni. Podaje się je jednak ostrożnie, w zależności od stanu zdrowia. Jeśli po ich użyciu pojawią się nieprzyjemne objawy, są one natychmiast usuwane z diety.
Wielu lekarzy zaleca picie galaretki owsianej od 3 do 4 dni. Ma niską zawartość kalorii, ale jednocześnie jest bardzo satysfakcjonujący. Napój pozwala normalizować stolce i usuwać toksyny.
Dieta na zapalenie trzustki u dzieci
W rzeczywistości rozpoznanie zapalenia trzustki jest niezwykle rzadkie w dzieciństwie. Ale częściej można spotkać się z „reaktywnym zapaleniem trzustki”. Są to przejściowe problemy z trzustką związane ze złym odżywianiem.
Problem zwykle rozwiązuje się w ciągu kilku tygodni. Jednak w tym okresie będziesz musiał trzymać dziecko na ścisłej diecie.
Wszystkie produkty zawierające dodatki chemiczne, aromaty, barwniki są jednoznacznie wyświetlane. Żadnych wycieczek do publicznych lokali gastronomicznych i szkodliwych fast foodów.
Jednakże, sfermentowana i solona żywność, buliony, naturalne kiełbasy, ciasta, ciasta, a nawet lody są dozwolone. Ale nie powinny być one znane dziecku i można je stosować po ustąpieniu objawów „reaktywnego zapalenia trzustki”.
Dieta terapeutyczna Tabela nr 5 n lista produktów
Ta dieta jest zalecana przy przewlekłym zapaleniu trzustki, dnie moczanowej, zapaleniu pęcherzyka żółciowego i wielu innych chorobach. Głównym celem diety numer 5p jest przywrócenie prawidłowego funkcjonowania trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Tabela 5p przedstawia racjonalne podejście do ilości białka i węglowodanów. Jednak tłuszcze są prawie całkowicie zredukowane do zera. W menu nie powinno być produktów zawierających cholesterol, kwas szczawiowy, purynę, olejki eteryczne, tłuszcz. Sól również maleje.
Zaleca się pić ciepłą wodę na pusty żołądek. Jedzenie powinno być dokładnie posiekane, spożywać w małych porcjach. Bez alkoholu. Musisz jeść średnio 5 razy w ciągu dnia.
Wartość energetyczna menu nie powinna przekraczać 2800 kcal. Nie należy przerywać leczenia farmakologicznego w trakcie diety.
Przykładowe menu dietetyczne na tydzień zapalenia trzustki
Możesz utworzyć menu na tydzień w następujący sposób:
poniedziałek
| Śniadanie | Omlet i czarny chleb, filiżanka herbaty |
| Przekąska | Ser i ciastka |
| Lunch | Duszona cukinia i kasza gryczana |
| Przekąska | Zgniecione jabłka |
| Kolacja | Płatki owsiane, puree z marchwi |
wtorek
| Śniadanie | Tarty ser o niskiej zawartości tłuszczu, herbata |
| Przekąska | Galaretka owocowa |
| Lunch | Zupa jarzynowa, chleb, trochę gotowanej wołowiny |
| Przekąska | Przecier z marchwi |
| Kolacja | Gotowany kurczak, gulasz warzywny |
środa
| Śniadanie | Niskotłuszczowy jogurt i jabłko |
| Przekąska | Twarożek |
| Lunch | Zupa puree, gotowany karaś |
| Przekąska | Grzanki, suszone morele |
| Kolacja | Pudding z ryżu i twarogu, pieczone mięso |
Czwartek
| Śniadanie | Omlet, kromka chleba |
| Przekąska | Rodzynki |
| Lunch | Gulasz z zielonej fasoli, gulasz z kurczaka |
| Przekąska | Pieczone jabłka |
| Kolacja | Gotowany na parze ryż i kurczak |
piątek
| Śniadanie | Przecier z dyni |
| Przekąska | Suszone morele |
| Lunch | Lekka zupa, trochę gotowanej ryby |
| Przekąska | Wybór pieczonych owoców |
| Kolacja | Zapiekanka |
sobota
| Śniadanie | Chleb, omlet |
| Przekąska | Twaróg |
| Lunch | Zupa z soczewicy, gotowana wołowina |
| Przekąska | Galaretka owocowa |
| Kolacja | Kasza gryczana, gotowany kurczak |
Niedziela
| Śniadanie | Gotowane buraki, grzanki |
| Przekąska | Pieczona dynia, makaron bez sosu |
| Lunch | Gotowane ziemniaki, gulasz wołowy |
| Przekąska | Galaretka owsiana |
| Kolacja | Pudding ryżowy, kurczak |
Przed pójściem spać możesz wypić szklankę kefiru. A tych, którzy lubią słodycze, stać nawet na kilka mlecznych czekoladek.
Zawsze dokładnie przestrzegaj zaleceń lekarza. Nawet po wypisie ze szpitala konieczne jest przestrzeganie diety przez określony czas, aby poprawić jakość własnego życia, aby zapobiec nawrotom. Aby zapobiec rozwojowi choroby, od najmłodszych lat należy monitorować własną dietę.